Resipi Fondant Icing - Mashmallow Fondant Recipe

Ramai yang dah mula buat cupcake guna fondant icing. Nampak lebih kemas dan cantik. Tapi, nak buat fondant icing tu bukan senang. Nak senang, boleh beli yang dah siap buat kat baking shop seperti Bagus atau Bake With Yen. Harga dalam M15.00 per kg untuk kualiti sederhana, RM50.00 untuk 2 kg untuk kualiti terbaik.

Kalau nak buat sendiri, boleh try Mashmallow Fondant

16 oz miniature marshmallows (yang kecik boleh beli kat bakery shops)
2 lbs. gula icing
2 sudu besar air
Crisco (shortening) 1/2 cawan.

Cara:
1. Lumurkan crisco atas meja tempat menguli dan tangan.
2. Cairkan mashmallow dan air dalam microwave hingga sebati dan licin. Pastikan dikacau setiap 30-45 saat.
3. Masukkan 3/4 daripada gula yang disediakan dan kacau sehingga sebati.
4. Keluarkan dari bekas ke atas meja (yg dilumrkan dengan crisco tadi). Uli dengan tangan sehingga mendapat doh yang liat.
5. Simpan doh dengan plastic wrap dalam peti sejuk selama 1 jam sebelum digunakan. Kalau

Atau tengok video ni:

Selamat mencuba!

Nanti saya share video decoration guna fondant.

Kak Min di BakingProject.com pun ada recipe rolled fondant. Boleh dapatkan kat sini:
http://bakingproject.com/index.php/2008/03/25/fondant-recipe.html

Cupcake Pilihan: Kay Bakery

Kay Bakery menawarkan pelbagai jenis cupcake, perisa vanila, chocolate, orange, pandan dan strawberry. Ada juga muffin blueberry, strawberry, orange, kiwi, chocolate atau banana. Tarts pun ada seperti mini tat buah, tat keju beri biru, lemon, telur, atau chicken pie/beef pie. Semua ada kat sini.

Nak tengok design dari Kay Bakery yang comel-comel belaka, boleh layari
http://www.flickr.com/photos/kaybakery/ atau blog http://kaybakery.blogspot.com/.

Kalau nak maklumat lanjut, boleh email tuan punya bakery (home-based), Puan Yati at noorirdawati_hassan@yahoo.com , ataupun telefon/sms Yati 019-272 7564.

(Kalau nak iklan cupcake anda, click sini)

Video Pilihan : Cupcake Recipe for Kids. Cute sangat!

Ingin membuat cupcake untuk kanak-kanak? Senang je. Tengok video ni untuk dapatkan idea. Anak-anak mesti suka!


Cheesy Cupcakes

Cubalah resipi ni dari Kak Fida myresipi.com. Sedaap...

Bahan-bahan ( 12-15 biji )
  • 200 g tepung gandum (2 cwn rata dan keluarkan 4 sb )
  • 150 g mentega lembut (15 sb rata atau 1/2 buku mentega+ 2 sb rata)
  • 150 g gula kastor/halus (15 sb rata)
  • 2 biji telur - dikocok
  • 2 sk baking powder
  • 60 g cream cheese

Cara-cara

  1. Ayak tepung dan baking powder dan ketepikan.
  2. Pukul mentega dan gula hingga kembang lalu masukkan telur sedikit2 sambil dipukul terus.
  3. Masukkan pula campuran tepung sedikit2 sambil dikacau dengan senduk hingga rata.
  4. Sediakan mangkuk kertas beralas acuan dan isi adunan kek 1/2 penuh,isi 1/2 sudu kecil cream cheese dan tutup lagi dgn adunan kek.
  5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan dulu selama 20-30 min. pada suhu 180C atau ikut kepanasan suhu oven masing2.
  6. **Cream cheese boleh jugak diganti cheddar cheese atau cheese slice yg dipotong kecil,ikut selera.


Anda penjual cupcake ke?


Jika anda penjual cupcake, saya menjemput anda mengiklankan bisnes anda di laman web saya ini. Ada 5 slot untuk iklan. Murah je.

RM25 untuk slot 1 bulan
RM60 untuk slot 3 bulan

Blog saya ni, kalau orang google "Cara buat cupcake" akan berada di muka hadapan (1st page). So, kalau berminat, sila email kat saya di lily.muas@gmail.com.

Jika anda dah ada banner, boleh email kat saya. Saiz 200 x 200 pixel. Kalau tak de, saya akan guna banner yg ada, cuma saya gantikan gambar cupcake kat banner tu dengan gambar cupcake dari blog/website anda dan letak URL blog/website di tempat "Advertise...". Banner tu akan link direct ke blog/website anda.

Cubalah...

Video Pilihan: Cupcake untuk Hari Ibu

Walaupun agak lambat saya jumpa video ni, tapi boleh cuba untuk bagi kat Ibu. Ketahui cara membuat corak bunga dan bagaimana membuat icing yang seakan dwi-warna.

Video Pilihan : Idea decorate cupcake cara mudah

I like this one. Senang nak decorate the cupcakes, guna plastic bags je. Tak perlu piping bag & nozzle yang mahal.

My cupcakes

My very own cupcakes. Untuk makan sendiri je lah...

Resipi Buttercream Icing

Resipi untuk buat icing cupcake atau kek.

Bahan-bahan ( utk kek dlm 20cm atau 30 pcs cupcakes )

1/2 cwn shortening
1/2 cwn butter
(kalau nak warna putih, guna 1 cwn shortening, tak perlu butter)

1 sudu kecil esen vanilla
4 cwn gula icing (ayak)
2 sudu besar susu segar atau air. (Kalau guna susu segar, kena pastikan kek disimpan dalam peti sejuk dan dimakan segera. Kalau nak tahan lama, guna air sahaja pun boleh)

Cara-cara
1. Pukul shortening hingga kembang. Masukkan butter dan pukul lagi sampai kembang. Masukkan esen vanilla dan pukul dengan kelajuan perlahan.

2. Masukkan gula icing sedikit demi sedikit sampai habis dan pukul lagi sampai gebu. Lepas tu masukkan susu segar atau air tadi. Pukul lagi sampai gebu dan putih.

3. Masukkan pewarna (guna pewarna serbuk) dalam bekas berasingan jika perlu.

Resipi Cupcake Vanilla

Resipi Cupcake Vanilla (BM)

1/3 cawan mentega atau margerin, dilembutkan.

2/3 cawan gula
½ sudu teh baking powder.
½ sudu teh baking soda.
1 biji telur.
1 sudu teh vanilla.
1/3 cawan yoghurt tanpa perisa.
1/3 cawan susu segar.
1 1/3 cawan tepung gandum

CARA:
Panaskan oven 350°F (175°C).
Masukkan 12 keping alas cupcake dalam loyang

Di dalam mangkuk sederhana besar, pukul mentega dan gula hingga rata.
Masukkan baking powder dan baking soda ke dalam adunan dan pukul sehingga berwarna pucat (selama 1 minit)

Masukkan telur dan esen vanilla dan pukul sehingga kembang.

Campurkan vanilla yoghurt dan susu dalam mangkuk yang lain.

Dengan menggunakan mixer pada kelajuan yang rendah, pukul yoghurt dan susu bersama adunan mentega tadi. Adunan menjadi seakan dadih. Campurkan pula tepung sehingga adunan rata.

Masukkan ke dalam loyang.

Masak 15-20 minit atau bila atas kek berwarna perang keemasan atau bila pencugkil gigi yang dicucuk pada tengah kek keluar dengan bersih.


Vanilla Cupcakes recipe (English)

Ingredients:

1/3 cup of butter or margarine, not spread, softened.
2/3 cup of sugar.
½ teaspoon of baking powder.
½ teaspoon of baking soda.
1 large egg.
1 teaspoon of vanilla.
1/3 cup of low-fat vanilla yoghurt.
1/3 cup of low-fat or skimmed milk.
1 1/3 cups of flour.
Vanilla buttercream frosting.

Preparation Instructions:

Heat oven to 350°F (175°C).

Line 12 regular-size muffin cups with paper or foil liners.

In a medium-sized bowl, beat the butter, sugar, baking powder and baking soda with mixer on high speed until pale (takes around 1 minute).

Beat in the egg and vanilla until fluffy.

Mix together the vanilla yoghurt and milk.

With mixer on low speed, beat in yoghurt/milk mixture (batter will look curdled), then flour just until blended.

Spoon the batter into lined cups.

Bake for about 15-20 minutes or until the tops are light golden brown and a wooden pick inserted in middle comes out clean.

Allow to cool in pan on a wire rack for 5 minutes before removing to the rack to cool fully.

Spread tops with frosting and decorate as desired.

Cream Cheese Cupcake Recipe

Cream Cheese Cupcake Recipe

16 oz Cream cheese - softened
3/4 cup Sugar
2 Eggs
1 tsp Vanilla
Vanilla wafers

Oven Temp ~ 350° Baking Time ~ 20 Min.
Pan Type ~ 12 cup muffin pan

Preheat oven,
Beat cream cheese with all ingredients (except vanilla wafers) until smooth and creamy. Put 1 vanilla wafer in a cupcake baking cup. Fill 1/2 full with cheese mixture.

Bake at 350F degrees for 20 minutes. Let cool for 1 hour. Top with any fruit filling and refrigerate.

Cupcake Chocolate Mudah

Cupcake Chocolate Mudah

4 keping segiempat coklat masakan separa manis
6 sudu besar mentega atau margerin
3/4 cawan gula
1 sudu teh vanila esen
2 biji telur
1 1/4 cawan tepung gandum (dibahagi kepada dua bahagian)
1/2 sudu teh baking soda
3/4 cawan air

SUHU OVEN ~ 350° MASA MEMASAK ~ 19 - 21 Min.
JENIS PAN ~ 12 tin muffin pan

CARA:
1) Panaskan oven
2) Masukkan coklat masakan dan mentega ke dalam satu mangkuk dan panaskan dalam Microwave oven selama 2 minit (suhu HIGH) atau sehingga mentega cair.
3) Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya.
4) Masukkan gula dan vanila. Kacau rata.
5) Masukkan telur, satu per satu. Pukul dengan mixer electrik pada kelajuan perlahan setiap kali sehingga sebati dengan baik.
6) Masukkan 1/4 cawan tepung dan baking soda. Kacau rata.
7) Masukkan tepung selebihnya berselang seli dengan air. Pukul dengan rata setiap kali.
8) Masukkan ke dalam cawan cupcake di dalam pan.

Masak sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah kek keluar dengan bersih.
Sejukkan selama 10 minit di dalam pan. Keluarkan dan sejukkan pula atas rak dawai.

Hiaskan dengan ising setelah sejuk.